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Archivi tag: cagliata
La produzione casalinga del formaggio
IL LABORATORIO La produzione casalinga del formaggio (dal libro “I lavori del contadino” di P. Scheuermeier) Italia – periodo 1919 – 1935 La qualità del formaggio dipende dal modo e dal grado di riscaldamento del latte e dalla cagliata ed … Continua a leggere
Pubblicato in Il Laboratorio
Contrassegnato cagliata, casere, formaggio, latte coagulato, paiolo di rame, ricotta, siero, spersola
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